Organizacja produkcji gastronomicznej. HGT.12. Podręcznik
Organizacja produkcji gastronomicznej. HGT.12. Podręcznik
1/1
Opis produktu

Znany i lubiany podręcznik, zaktualizowany do podstawy programowej 2019. Omawia zagadnienia z czwartej części kwalifikacji HGT.12 organizacja produkcji gastronomicznej. Przedstawia m.in.: zagadnienia związane z planowaniem produkcji potraw i napojów, w tym zaopatrzenia zakładu gastronomicznego, planowanie żywienia z wykorzystaniem programów komputerowych przy pracy zakładu gastronomicznego.

Omawia także podstawowe metody obliczania zapotrzebowania na surowce i półprodukty, kontrolę stanów magazynowych, zagospodarowanie zwrotów poprodukcyjnych oraz strukturę organizacyjną zakładu gastronomicznego. Duży nacisk kładzie na kontrolę produkcji potraw i napojów, w tym dokładnie omawia systemy GHP, GMP i HACCP. Przedstawia również zasady opracowywania receptur i kart menu oraz przyjazne dla środowiska sposoby zarządzania zakładem gastronomicznym. Publikacja dokładnie opisuje metody kalkulacji cen w zakładach gastronomicznych.

Kolorowe schematy i wyróżnione przykłady pomagają zrozumieć omawiane treści. Po każdym rozdziale znajdują się pytania i polecenia, które sprawdzają stopień opanowania wiedzy. Filmy instruktażowe dostępne pod kodami QR urozmaicą naukę trudniejszych partii materiału, a czytelna szata graficzna uprzyjemni naukę.

Nr produktu: 7577513

Materiał i pielęgnacja

Specyfikacja

: 

Producent

: 

WSIP Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne

Kolekcja

: 

Przedział wiekowy

: 

+15 lat

Płeć

: 

Marka

: 

WSIP Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne

Nazwa przedmiotu

: 

Licencja

: 

Licencja Lego

: 

Rozmiar

: 

Kolor łóżeczka

: 

Materiał zewnętrzny

: 

Permanent

: 

Buty

: 

Aparat foto (mpix)

: 

Bateria

: 

Rodzaj baterii

: 

Bielizna

: 

Cechy fotelika

: 

Cechy leżaczka

: 

Cechy piórnika

: 

Cechy plecaka

: 

Cechy wózka

: 

błędny

: 

Czas pracy na akumulatorze

: 

Czas trwania

: 

Czy produkt wysyłany losowo?

: 

Czytnik kart?

: 

Autor

: 

Opracowanie zbiorowe

Długość wkładki

: 

Długość wkładki (cm)

: 

Dotykowy ekran

: 

Dubbing polski

: 

Format

: 

Format dźwięku

: 

Format pliku

: 

Format video

: 

Gatunek

: 

GPS

: 

Gramatura (g)

: 

Liczba graczy

: 

Liczba klocków 

: 

Liczba kół 

: 

Liczba nośników 

: 

Liczba sztuk w opakowaniu 

: 

Ilustrator

: 

Jakość zapisu video

: 

Jeans Fit

: 

Język

: 

Karta graficzna

: 

Karta pamięci

: 

Klasyfikacja ADAC

: 

Klasyfikacja PEGI

: 

Koła wózka

: 

Lampa

: 

​​​​​​​Lektor

: 

​​​​​​​

​​​​​​​​​​​​​​Lektor język

: 

​​​​​​​

​​​​​​​​​​​​​​Lektor (tak/nie)

: 

​​​​​​​

​​​​​​​​​​​​​​Liczba kartek

: 

​​​​​​​

​​​​​​​​​​​​​​Liczba rdzeni

: 

​​​​​​​​​​​​​​

​​​​​​​​​​​​​​Materiały dodatkowe

: 

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

​​​​​​​​​​​​​​Modem

: 

​​​​​​​

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​Napisy

: 

​​​​​​​

​​​​​​​​​​​​​​Nuta zapachowa - On

: 

​​​​​​​

​​​​​​​​​​​​​​Nuta zapachowa - Ona

: 

​​​​​​​

​​​​​​​​​​​​​​Obsada

: 

​​​​​​​

​​​​​​​​​​​​​​Okrycia

: 

​​​​​​​

​​​​​​​​​​​​​​Oprawa

: 

miękka​​​​​​​

Liczba stron 

: 

296​​​​​​​

​​​​​​​​​​​​​​Pamięć RAM (GB)

: 

​​​​​​​

​​​​​​​​​​​​​​Pamięć wewnętrzna

: 

​​​​​​​

​​​​​​​​​​​​​​Permanent

: 

​​​​​​​

​​​​​​​​​​​​​​Platforma

: 

​​​​​​​​​​​​​​

​​​​​​​​​​​​​​

: 

​​​​​​​​​​​​​​

: 

​​​​​​​​​​​​​​

: 

​​​​​​​​​​​​

​​​​​​​​​​​​​

: 

​​​​​​​​​​​​​​Zwiększona wytrzymałość

: 

​​​​​​​​​​​​​​Zoom optyczny kamery

: 

​​​​​​​​​​​​​​Zoom optyczny aparatu

: 

​​​​​​​​​​​​​​Zoom cyfrowy

: 

​​​​​​​​​​​​​​Zdjęcia 3D

: 

​​​​​​​​​​​​​​Zdalnie sterowany

: 

​​​​​​​​​​​​​​Zawartość pudełka

: 

​​​​​​​​​​​​​​Wzór, aplikacja, motyw

: 

​​​​​​​​​​​​​​Wysokość buta

: 

​​​​​​​

​​​​​​​​​​​​​​Wymiary

: 

​​​​​​​​​​​​​​Wymiary materaca

: 

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​Wymiary łóżeczka

: 

​​​​​​​​​​​​​​Wymagania sprzętowe

: 

​​​​​​​

​​​​​​​​​​​​​​Wykonawca

: 

​​​​​​​​​​​​​​Wyjście HDMI

: 

​​​​​​​​​​​​​​Wydawnictwo

: 

​​​​​​​​​​​​​​Wydanie

: 

​​​​​​​​​​​​​​Wstrząsoodporność

: 

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​Wodoodporność

: 

​​​​​​​​​​​​​​WIFI

: 

​​​​​​​​​​​​​​Wielkość ekranu

: 

​​​​​​​​​​​​​​

​​​​​​​​​​​​​​Wersja językowa

: 

​​​​​​​​​​​​​​Wejście słuchawkowe

: 

​​​​​​​​​​​​​​Wariant

: 

​​​​​​​​​​​​​​Tytuł oryginalny

: 

​​​​​​​​​​​​​​Typ nośnika - elektronika

: 

​​​​​​​​​​​​​​Typ matrycy

: 

​​​​​​​​​​​​​​Typ ekspresu

: 

​​​​​​​​​​​​​​Typ dysku twardego

: 

​​​​​​​​​​​​​​Transmisja danych

: 

​​​​​​​​​​​​​​Tracklista

: 

​​​​​​​​​​​​​​Tłumacz

: 

​​​​​​​​​​​​​​Tematyka/Przeznaczenie

: 

​​​​​​​​​​​​​​Technologia ekranu

: 

​​​​​​​

​​​​​​​​​​​​​​System operacyjny

: 

​​​​​​​​​​​​​​Sukienki

: 

​​​​​​​​​​​​​​Stroje kąpielowe

: 

​​​​​​​​​​​​​​Stabilizator obrazu

: 

​​​​​​​​​​​​​​Sposób zapięcia

: 

​​​​​​​

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​Skarpety/Rajstopy

: 

​​​​​​​​​​​​​​Skala

: 

​​​​​​​

​​​​​​​​​​​​​​Seria

: 

​​​​​​​​​​​​​​Ruchomy ekran LCD

: 

​​​​​​​​​​​​​​Rozmiary konceptu

: 

​​​​​​​​​​​​​​Rozmiar ramy

: 

​​​​​​​​​​​​​​Rozmiar pieluch

: 

​​​​​​​​​​​​​​Rozmiar koła

: 

​​​​​​​

​​​​​​​​​​​​​​Rozdzielczość ekranu - komputery

: 

​​​​​​​​​​​​​​Rozdzielczość

: 

​​​​​​​​​​​​​​Rok wydania

: 

2023

​​​​​​​​​​​​​​Rodzaj zeszytu

: 

​​​​​​​​​​​​​​Rodzaj zabezpieczenia

: 

​​​​​​​​​​​​​​Rodzaj termometru

: 

​​​​​​​​​​​​​​Rodzaj ramy

: 

​​​​​​​​​​​​​​Rodzaj pieluch

: 

​​​​​​​​​​​​​​Rodzaj perfum - Ona

: 

​​​​​​​​​​​​​​Rodzaj perfum - On

: 

​​​​​​​​​​​​​​Rodzaj nośnika

: 

druk

​​​​​​​​​​​​​​Rodzaj napędu

: 

​​​​​​​

​​​​​​​​​​​​​​Rodzaj materiału

: 

​​​​​​​​​​​​​​Rodzaj laktatora

: 

​​​​​​​​​​​​​​Rodzaj krzesełka

: 

​​​​​​​​​​​​​​Rodzaj kredek

: 

​​​​​​​​​​​​​​Rodzaj kredek

: 

​​​​​​​​​​​​​​Rodzaj kosmetyków

: 

​​​​​​​​​​​​​​Rodzaj koła

: 

​​​​​​​​​​​​​​Rodzaj farb

: 

​​​​​​​​​​​​​​Rodzaj ekspresu

: 

​​​​​​​​​​​​​​Rodzaj bloku

: 

​​​​​​​​​​​​​​Reżyser

: 

​​​​​​​​​​​​​​Puzzle temat

: 

Liczba puzzli

: 

​​​​​​​​​​​​​​Przekątna ekranu

: 

​​​​​​​​​​​​​​Przebranie postać

: 

​​​​​​​​​​​​​​Projektor

: 

​​​​​​​​​​​​​​Procesor

: 

​​​​​​​​​​​​​​Postać z gry

: 

​​​​​​​​​​​​​​Postać pluszaka

: 

​​​​​​​

​​​​​​​​​​​​​​Pojemność (ml)

: 

​​​​​​​​​​​​​​Pojemność dysku twardego (GB)

: 

​​​​​​​

​​​​​​​Przedział wagowy

: 

​​​​​​​

​​​​​​​​​​​​​​Opis bezpieczeństwa

: 

​​​​​​​

​​​​​​​​​​​​​​Maks. ciężar dziecka (kg)

: 

​​​​​​​

​​​​​​​​​​​​​​Temat puzzli

: 

​​​​​​​

Moc (W)

: 

​​​​​​​​​​​​​​

Organizacja produkcji gastronomicznej. HGT.12. Podręcznik

WSIP Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne
57,99 zł

Wykonywanie zabiegów kosmetycznych. Kwalifikacje FRK. 04. Zbiór zadań
Ewa Garasińska-Pryciak, Wanda Hawryłkiewicz

Wykonywanie zabiegów kosmetycznych. Kwalifikacje FRK. 04. Zbiór zadań

29,99 zł

U Ciebie 10 May - 13 May

Dodaj do koszyka
Techniki szycia odzieży
Elżbieta Stark, Zofia Lipke-Skrawek

Techniki szycia odzieży

48,99 zł

U Ciebie 10 May - 13 May

Dodaj do koszyka
Kwalifikacja HAN.01 Prowadzenie sprzedaży. Towar jako przedmiot handlu
Iwona Wielgosik

Kwalifikacja HAN.01 Prowadzenie sprzedaży. Towar jako przedmiot handlu

32,99 zł

U Ciebie 10 May - 13 May

Dodaj do koszyka
Kwalifikacja HAN.01 Prowadzenie sprzedaży. Język angielski zawodowy
Magdalena Prekiel

Kwalifikacja HAN.01 Prowadzenie sprzedaży. Język angielski zawodowy

34,99 zł

U Ciebie 10 May - 13 May

Dodaj do koszyka
Dokumentacja hotelowa. Kwalifikacja HGT.06.
Beata Bodusz

Dokumentacja hotelowa. Kwalifikacja HGT.06.

31,99 zł

U Ciebie 10 May - 13 May

Dodaj do koszyka
Architektura krajobrazu. Część 2. Podstawy architektury
Opracowanie zbiorowe

Architektura krajobrazu. Część 2. Podstawy architektury

30,99 zł

U Ciebie 10 May - 13 May

Dodaj do koszyka
Historia. Szkoła branżowa I stopnia. Zeszyt ćwiczeń 2
Jarosław Bonecki

Historia. Szkoła branżowa I stopnia. Zeszyt ćwiczeń 2

23,99 zł

U Ciebie 10 May - 13 May

Dodaj do koszyka
Rolnictwo część III. Produkcja zwierzęca: owce, kozy, konie, drób, pszczoły i króliki
Opracowanie zbiorowe

Rolnictwo część III. Produkcja zwierzęca: owce, kozy, konie, drób, pszczoły i króliki

54,99 zł

U Ciebie 10 May - 13 May

Dodaj do koszyka
Architektura krajobrazu 5. Rośliny ozdobne
Opracowanie zbiorowe

Architektura krajobrazu 5. Rośliny ozdobne

54,99 zł

U Ciebie 10 May - 13 May

Dodaj do koszyka
Rolnictwo. Część 2. Produkcja zwierzęca. Bydło i trzoda
Opracowanie zbiorowe

Rolnictwo. Część 2. Produkcja zwierzęca. Bydło i trzoda

46,99 zł

U Ciebie 10 May - 13 May

Dodaj do koszyka
Profesjonalna pielęgnacja twarzy
Aleksandra Górska, Agnieszka Graboś, Renata Prejsnar-Wiśniewska, Elżbieta Sadlik

Profesjonalna pielęgnacja twarzy

64,99 zł

U Ciebie 8 May - 9 May

Dodaj do koszyka
Wykonywanie zabiegów kosmetycznych ciała, dłoni i stóp
Aleksandra Górska, Agnieszka Graboś, Daria Kozar, Renata Prejsnar-Wiśniewska, Elżbieta Sadlik

Wykonywanie zabiegów kosmetycznych ciała, dłoni i stóp

68,99 zł

U Ciebie 9 May - 10 May

Dodaj do koszyka
Kompetencje personalne i społeczne. Jak je rozwijać?
Anna Nowak, Aleksandra Stanek

Kompetencje personalne i społeczne. Jak je rozwijać?

43,99 zł

U Ciebie 9 May - 10 May

Dodaj do koszyka
Technik usług kosmetycznych
Joanna Dylewska-Grzelakowska, Magdalena Ratajska

Technik usług kosmetycznych

86,99 zł

U Ciebie 9 May - 10 May

Dodaj do koszyka
Podstawy elektrotechniki i elektroniki
Marian Doległo

Podstawy elektrotechniki i elektroniki

48,99 zł

U Ciebie 10 May - 13 May

Dodaj do koszyka
Edukacja przedszkolna. Elementarz
Marian Falski

Edukacja przedszkolna. Elementarz

78,99 zł

U Ciebie 9 May - 10 May

Dodaj do koszyka
Nowe Historia i teraźniejszość. Podręcznik 2 materiał edukacyjny liceum i technikum. Zakres podstawowy
Opracowanie zbiorowe

Nowe Historia i teraźniejszość. Podręcznik 2 materiał edukacyjny liceum i technikum. Zakres podstawowy

68,99 zł

U Ciebie 10 May - 13 May

Dodaj do koszyka
Litery. Nauka czytania
Ewa Przyłubska, Feliks Przyłubski

Litery. Nauka czytania

66,99 zł

U Ciebie 10 May - 13 May

Dodaj do koszyka
Język Polski. Oblicza epok 1/2
Opracowanie zbiorowe

Język Polski. Oblicza epok 1/2

51,99 zł

U Ciebie 10 May - 13 May

Dodaj do koszyka
Kalejdoskop ucznia 2. Pisanie
Danuta Kręcisz, Beata Lewandowska

Kalejdoskop ucznia 2. Pisanie

23,99 zł

U Ciebie 10 May - 13 May

Dodaj do koszyka
Oblicza epok 2.2. Język polski
Adam Kalbarczyk, Dariusz Trześniowski, Dariusz Chemperek

Oblicza epok 2.2. Język polski

51,99 zł

U Ciebie 10 May - 13 May

Dodaj do koszyka
Pakiet: Drużyna marzeń. Przedszkole. Trzylatek. Box
Opracowanie zbiorowe

Pakiet: Drużyna marzeń. Przedszkole. Trzylatek. Box

115,99 zł

U Ciebie 10 May - 13 May

Dodaj do koszyka
Matematyka w punkt. Szkoła podstawowa 4. Zeszyt ćwiczeń. Część 2
Opracowanie zbiorowe

Matematyka w punkt. Szkoła podstawowa 4. Zeszyt ćwiczeń. Część 2

12,99 zł

U Ciebie 10 May - 13 May

Dodaj do koszyka
Edukacja wczesnoszkolna. Elementarz - reprint wydania z 1971 r. Podręcznik. Szkoła podstawowa. Klasy 1-3
Marian Falski

Edukacja wczesnoszkolna. Elementarz - reprint wydania z 1971 r. Podręcznik. Szkoła podstawowa. Klasy 1-3

97,99 zł

U Ciebie 9 May - 10 May

Dodaj do koszyka
Edukacja wczesnoszkolna. Słowniczek 1-3
Danuta Kownacka

Edukacja wczesnoszkolna. Słowniczek 1-3

34,99 zł

U Ciebie 10 May - 13 May

Dodaj do koszyka
Język polski. Szkoła Podstawowa. Klasa 4. Czytanie ze zrozumieniem
Beata Surdej, Andrzej Surdej

Język polski. Szkoła Podstawowa. Klasa 4. Czytanie ze zrozumieniem

24,99 zł

U Ciebie 10 May - 13 May

Dodaj do koszyka
Nowi tropiciele. Karty ćwiczeń. Klasa 3. Część 4
Opracowanie zbiorowe

Nowi tropiciele. Karty ćwiczeń. Klasa 3. Część 4

15,99 zł

U Ciebie 10 May - 13 May

Dodaj do koszyka
Oblicza epok 2.1. Język polski
Adam Kalbarczyk, Dariusz Trześniowski, Dariusz Chemperek, Dariusz Trześ

Oblicza epok 2.1. Język polski

55,99 zł

U Ciebie 8 May - 9 May

Dodaj do koszyka
Kalejdoskop ucznia. Nowa Informatyka. Klasa 1

WSIP Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne

Kalejdoskop ucznia. Nowa Informatyka. Klasa 1

29,99 zł

U Ciebie 10 May - 13 May

Dodaj do koszyka
Język polski SP 4. Mój lekturownik. Ćwiczenia
Opracowanie zbiorowe

Język polski SP 4. Mój lekturownik. Ćwiczenia

26,99 zł

U Ciebie 10 May - 13 May

Dodaj do koszyka

Podsumowanie recenzji

Napisz recenzję

Jeszcze nikt nie dodał recenzji tego produktu